Kalsiyum sinyal iletiminde, demir oksijen taşınmasında (hemoglobin), magnezyum ise 300'den fazla enzimatik reaksiyonda yer alır. 3. Hormonal Regülasyon ve Sinyal İletimi
Metabolizma sırasında oluşan serbest radikalleri nötralize ederek hücreleri oksidatif stresten korurlar. Beslenme BiyokimyasД± Oku
Vitaminler ve mineraller enerji vermezler ancak enerjinin açığa çıkmasını sağlayan enzimlerin ve koenzimleri olarak hayati rol oynarlar. bizim sindiremediğimiz lifleri fermente ederek üretir.
Yağlar, gram başına en yüksek enerjiyi sağlar. Trigliseritler yağ asitlerine parçalanarak beta-oksidasyon yoluyla enerjiye dönüşür. Ayrıca hücre zarlarının yapısını (fosfolipidler) ve hormonların (steroidler) ham maddesini oluştururlar. "yediğimizin bize ne yaptığına" odaklanır.
, tükettiğimiz besinlerin vücudumuzdaki moleküler yolculuğunu, bu maddelerin nasıl enerjiye dönüştüğünü ve hücresel yapı taşlarını nasıl oluşturduğunu inceleyen kapsamlı bir bilim dalıdır. Temelde "ne yediğimizin" ötesinde, "yediğimizin bize ne yaptığına" odaklanır.
Kan şekerini yöneten ana ikilidir. İnsülin "depolama" modunu, glukagon ise "yakma" modunu aktive eder.
Bağırsaklarımızdaki trilyonlarca bakteri, bizim sindiremediğimiz lifleri fermente ederek üretir. Bu asitler hem bağırsak sağlığı hem de sistemik metabolizma üzerinde doğrudan biyokimyasal etkilere sahiptir.